Italiaans buffet: Prijs per persoon: € 37,50
Minimum aantal personen 20
Voorgerechten:
- Salade caprese, Buffel mozzarella, Pomodori en verse Basilicum
- Vitello Tonnato, Gebraden kipfilet met tonijnmayonaise en kappertjes.
- Gegrilde en gemarineerde aubergine.
- Pulpo salade, salade van octopus.
- Salade van artisjokken en rivierkreeftenstaartjes.
- Carpaccio van ossehaas met olijfolie , rucola, Parmezaanse kaas en pijnboompitjes
- Schaal met diverse Italiaanse vleeswaren;
- Coppa di Parma
- Bresaola
- Mortadella
- Spiniata Romana
Hoofdgerechten:
- Geroosterde Roseval aardappelen met knoflook, zeezout en rozemarijn
- Gemengde geroosterde groenten, wortel, venkel, pompoen.
- Ossobucco , Kalfsschenkel in rode wijn saus gestoofd
- Tortellini met zwarte truffelsaus en wilde spinazie.
- Dorade filet met een grove tapenade van kappertjes, olijven en zongedroogde tomaten.
Nagerechten:
- Huisgemaakte chocolademousse met verse aardbeien
- Tiramisu
- Citroentaart
- Verse fruitsalade
- Bosvruchtentaart
Mediteraans buffet volgt
Stampotten buffet volgt
Barbeque buffet
Prijs per persoon: € 38,50
Incl. barbecue en kok
Minimum aantal personen 25
Salades:
- Caprese, mozarella, tomaat, verse basilicum en pesto.
- Rucola salade met pijnboompitjes, spekjes, zongedroogde tomaat, Parmezaanse kaas en honing balsamico dressing.
- Aardappelsalade met rode ui.
- Gegrilde en gemarineerde groenten met geitenkaas.
- Salade van avocado en rivierkreeftenstaartjes.
Bijgerechten:
- Gepofte aardappel met zure room, bieslook en spekjes.
- Diverse sauzen.
- Gegratineerde aardappelen
- Stokbrood met olijven tapenade en kruidenboter.
Van de grill:
- Zalmfilet in bananenblad, met gember, lente ui en koriander
- Spiezen met Ossehaas, rode ui, paprika en champignons.
- Gemarineerde kip brochettes.
- Lamskoteletten met Provençaalse kruiden en knoflook.
Nagerechten:
- Bladerdeegbakjes gevuld met citroenmousse en verse aardbeien
- Huisgemaakte chocolademousse.
- Vers fruitsalade met vanille room.
Warme buffet items:
- Confit de canard, gekonfijte eendenbout
- Coq au vin, kip in rode wijnsaus
- Gevulde kipfilet, gevuld met ricotta, spinazie en groene kruiden.
- Runderstoof, rundvlees in rode-wijn jus met zilveruitjes, wortel en selderie.
- Zalmfilet in witte wijnsaus
- Visstoof in saffraansaus, mosselen, zalm, kabeljauw, garnalen, inktvis.
- Aligot, aardappelpuree met knoflook en gruyère kaas
- Pommes gratin
- Geroosterde aardappelen.
- Gegrilde groenten.
- Gegratineerde broccoli met gruyère en spekjes
- Geroosterde wortelen
- Ratatouille met courgette, aubergine, wortel, tomaat, rode ui en paprika.
- Kalkoenfilet gevuld met Serrano ham en salie.
- Geroosterde kwartel met rozemarijn, tijm, zeezout en knoflook.