- Schaal met diverse amuses
- Huisgemaakte kreeftensoep
- Schaal met gegrilde en gemarineerde groenten met Spaanse geitenkaas.
- Huisgemaakte aardappelsalade van Roseval aardappel met spekjes
- Roergebakken Gamba’s in de schil met knoflook
- Avocado gevuld met rivierkreeftenstaartjes
- Rauwe gemarineerde tonijn met koriander-soya dressing.
- Salade van rucola , zongedroogde tomaten , Parmezaanse kaas en een honing balsamico dressing
- Geroosterde kipfilethaasjes met Provençaalse kruiden en zeezout.
- Pitabroodjes gevuld met gekonfijte eend en rode uien marmelade.
- Wrap met peking eend, hoi sin saus, komkommer en lente ui.
- Plakjes gebraden ossenhaas met Truffelolie, Parmezaanse kaas en rucola.
- Gebraden kalfslende met tonijn mayonaise en kappertjes.
- Plateau met diverse gerookte vissoorten: Paling, heilbot, zalm, forel en makreel.
- Plateau met verse oesters.
- Schaal met salade caprese, tomaat, mozzarella en verse basilicum
- Vers gebakken brood met tapenade en kruidenboter.
- Vers fruitsalade met vanille mascarpone.
- Diverse dessert taarten
- Pasta salade met rivierkreeftenstaartjes
- Huisgemaakte quiche.
- Gebraden en gemarineerde ossenhaas
- Pomodori tomaatje gevuld met 3 soorten garnalen.
- Amuse glaasje met een mousse van gerookte zalm en gravad lax geserveerd met limoen mascarpone.
- Wrap met gerookte ribeye, rucola en huisgemaakte vijgenmarmelade.
- Spiesje met 3 gepelde garnalen gemarineerd in geroosterde paprika olie.
- Rouleau van gegrilde paprika gevuld met geitenkaas en zongedroogde tomaat en pijnboompitjes.
- Amuse druppelglas met een mousse van eendenlever, crostini en een rode uien confituur.
- Mousse van avocado met een salade van rivierkreeftenstaartjes en gepofte trostomaat.
- Paté van patrijs met in sherry gemarineerde pruim met gerookte eendenborst.
- Trostomaat gevuld met een salade van huisgemaakte tonijnsalade.
- Bananenblad gevuld met couscous salade en gemarineerde en geroosterde zalmfilet
Fingerfood buffetten
Het Fingerfood buffet is standaard uitgerust met 12 verschillende gerechtjes of hapjes en kan daarnaast nog worden uitgebreid met meerdere cocktail hapjes.
Fingerfood buffet A
Prijs per persoon: € 28,50
- Gemengde olijven
- Soesje gevuld met Hollandse garnalen, sherry en mascarpone.
- Soesje gevuld met geitenkaas, zongedroogde tomaat en pijnboompitten.
- Flensje gevuld met gerookte zalm en groene kruiden.
- Sushi, Califorian Roll ( Sushi met krab,avocado, komkommer en mayonaise)
- Quiche met Parmaham en blauwaderkaas.
- Spiesjes met Mozarella, tomaat, verse basilicum en pesto
- Kippepootjes met Hoi sin saus en sesam zaadjes.
- Chinese pannekoekjes met Peking eend, komkommer en lente-ui
- Spiesje met pikante knoflookgarnalen.
- Verse Oesters
- Canapé rundercarpaccio met Parmezaanse mayonaise en pijnboompitjes.
Fingerfood menu B
5 gerechtjes geserveerd op een bordje zodat het met slechts een vorkje te eten is.
Minimum aantal personen : 20
Prijs per persoon: € 29,50
- Glaasje met rucola, gerookte zalmmousse een roos van gerookte heilbot en zalmkaviaar.
- Mini quiche met zongedroogde tomaat, pijnboompitten, Spaanse geitenkaas en Franse olijven.
- Spiesje van kip met Hoi Sin saus, sesamzaadjes en verse koriander.
- Noedel salade met shiitake, lente-ui, peultjes, gember, lente-ui, koriander, chili en gemarineerde ossenhaas.
- Chocolade mousse met aardbei en witte chocolade.
Fingerfood menu C
Minimum aantal personen : 20
Prijs per persoon: € 27.50
- Taartje van gegrilde aubergine, Parmezaanse kaas, verse tomaat en pijnboompitjes
- Gegrilde kalfslende met tonijnmayonaise en kappertjes
- Spiesje met gamba en geroosterde paprika geserveerd met een couscous salade met rivierkreeftenstaartjes.
- Pastasalade met truffel, wilde spinazie en gemarineerde ossenhaas.
- Citroentaartje
Fingerfood menu D
5 gerechtjes per persoon
Prijs per persoon: € 31,50
- Glaasje met koude Gazpacho en een pikante cocktail garnaal.
- Handroll gevuld met rauwe gemarineerde tonijn, lente – ui, komkommer en tobiko kaviaar.
- Roseval aardappel gevuld met mascarpone, gerookte zalm en groene kruiden.
- Taartje van confit de canard, huisgemaakte eendenlevermousse en rode uien marmelade.
- Taartje van bladerdeeg, pure chocolade mousse en verse frambozen en aardbeien.
Fingerfood menu E
4 hapjes per persoon (elke 30 minuten):
Prijs per persoon: € 26,50
- Mini Oud Hollands garnalensoepje met geslagen room (warm)
- Side plate met rucola salade, Gravad Lax, kwarteleitje en kappertjes mayonaise
- Side plate met gegrilde aubergine met verse tomaat en Parmezaanse kaas.
- Side plate rouleau van gerookte hertenham, patrijspaté en huisgemaakte cranberry marmelade.
Fingerfood Buffet F
Prijs per persoon: € 36,50
- Saté van zalmfilet met witte wijnsaus.
- Mini tartaartjes van gerookte en verse zalm met avocadomousse.
- Roma tomaatje gevuld met rivierkreeftensalade
- Spiesje gegrilde en gemarineerde groeten met Spaanse geitenkaas
- Bladerdeeg gevuld met lams ragout
- Gepofte ¼ aardappel gevuld met zure room en gerookte forel
- Provençaalse kiphapjes omwikkelt met rauwe ham.
- Huisgemaakte aardappelsalade met geroosterde kwartelfilet
- Puntje huisgemaakte quiche